BUEY (Valles del Esla) – Chuleta alta con hueso

112,30

Chuleta alta con hueso

Si eres un amante de la carne, es hora de que pruebes el verdadero sabor. Hay muchas Carnes, pocas de auténtica Carne y ninguna como la nuestra. Buey. Pastoreo de Montaña. Crianza en libertad. Carne de Alta Calidad.

Se sirve por piezas
Peso por pieza (entre 1,5 kg y 1,6kg)
Precio por kg: 72,45 €/kg

  • Precios con IVA Incluido
  • Reparto en 24-72 h
  • Transporte gratuito para pedidos mínimos de 60€, dentro de la Comunidad de Madrid
  • Reparto en  con vehículos propios refrigerados  (+ info)

DETALLE DEL PRODUCTO

Un producto de la más alta calidad

El Buey Pastuenco es el producto estrella de la ganadería de Valles del Esla. Su cuidada alimentación y su crianza al aire libre le confieren un sabor inigualable.

Todos nuestros bueyes, de raza Parda de Montaña, se alimentan de leche materna durante 6 meses para después pastar en las montañas ejercitándose a más de 1000 metros de altura durante al menos 48 meses. Finalmente, permanecen estabulados durante un período de 6 meses para conseguir el engrasamiento e infiltración adecuados. Más de cuatro años de espera que nos permite llevar hasta su mesa un producto de la más alta calidad.

La raza Parda de Montaña

Nuestros bueyes son vacunos machos castrados mayores de 48 meses, de raza Parda de Montaña. Valles del Esla cuenta con una de las mayores cabañas de buey de toda Europa. Producimos y controlamos nuestros animales en un entorno natural. Más de 100 ganaderos asociados a nuestro proyecto conforman nuestra base de producción ganadera bajo un modelo extensivo único.

La raza Parda de Montaña obtuvo la calificación de Raza Autóctona en 2012. Está reconocida como raza española en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España y debe su nombre al color de su capa y a su asentamiento geográfico. Sus ejemplares se agrupan mayoritariamente en explotaciones de tamaño medio con sistemas de producción extensivos, en los que predomina el aprovechamiento de pastos en terrenos montañosos. Los primeros datos de esta raza aparecen hace más de 160 años, cuando se cruza la raza Parda Alpina con razas autóctonas del norte de España. El resultado es un animal excelente dotado de una carne de altísima calidad.

 

Se sirve por piezas
Peso por pieza (entre 1,5 kg y 1,6kg)
Precio por kg: 72,45 €/kg

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