Chuleta de Vaca Retinta

Origen: Cádiz
Maduración: 30, 40 y 60 días
Raza: Retinta
Sexo: Hembra
Edad: Animal adulto entre 4 – 12 años

  • Reparto en 24-72 h con vehículos refrigerados  (+ info)

¿Eres, como diría Rajoy: "Muy español, mucho español"? Entonces, la raza retinta es la tuya. Originaria de aquí, de la Península Ibérica tiene unas características únicas que te contamos a continuación.

  1. Calidad de la carne: La carne de vaca retinta es conocida por su excelente calidad. Tiene un alto contenido de grasa infiltrada, lo que le da jugosidad y un sabor muy característico.
  2. Marmoleo: El marmoleo se refiere a la distribución intramuscular de la grasa, y la carne de vaca retinta tiende a tener un buen marmoleo.
  3. Textura y terneza: La carne de vaca retinta es apreciada por su textura suave y terneza. Esto se debe a la infiltración de grasa en los músculos, que mejora la jugosidad y la suavidad al cocinarla.
  4. Sabor pronunciado: La carne de vaca retinta tiene un sabor más pronunciado en comparación con algunas otras razas.
  5. Color de la carne: La carne de vaca retinta suele tener un color rojo intenso, lo cual es indicativo de su calidad y frescura.

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